Ingredientes para 4 porciones de un delicioso salmon- 4 lomos de salmón de unos 200 gr. cada uno.
- 250 ml. de miel.
- 250 ml. de agua.
- 125ml de zumo de limón.
- 125 ml. de salsa de soya.
- 1/2 cucharadita de jengibre molido, o un trozo de 1cm de jengibre fresco....seria mucho mejor).
- Cilantro picado y ajonjolí para decorar.
Preparación:
- En una cacerola, mezclar la miel, el agua, el zumo, la soya y el jengibre. Llevar a ebullición y mantener así unos 3 minutos. Apartar del fuego, pasar a un cuenco lo suficientemente grande para contener el salmón y dejar enfriar.
- Introducir el salmón en el cuenco y dejar marinar durante un día entero (yo antes lo dejaba un par de horas, pero descubrí lo mucho que mejora dejándolo reposar más tiempo. El salmón llega a formar una fina capa y queda casi hecho. (el cual ya puede ser comestible en ese punto)
-Precalentar el horno a 190º. Cubrir una bandeja de horno con papel antiadherente. Disponer los trozos de salmón encima con la piel hacia arriba. Reservar la marinada y hornear entre 15 a 20 min.
- Mientras horneamos el pescado, introducir la marinada en una cacerola y dejar reducir a fuego lento hasta que espese. Cuando tengo prisa en vez de reducirla le añado una cucharada de maicena disuelta en un poquito de agua mientras hierve y remuevo sin para para que no se formen grumos.
- Servir el pescado con la salsa, brotes de ensalada y arroz basmati . Decorar con el cilantro y el ajonjolí.
BON APPETIT!!! DISFRUTA ESTE DELICIOSO PLATO
